缓冲液的使用

生物化学主要是研究生物大分子及其相互作用的科学,而生物大分子是存在于生物的基本单元—细胞、细胞间液或体液中的。生物大分子在活细胞内的特定存在条件(pH、离子强度及其他生物大分子的相互制约)下,不仅能保持其结构的完整而且能保持一定的生物活力。研究生物大分子的结构和功能,至尚未找到一种在细胞内即可进行的方法。因此,人类若想研究生物大分子的结构和功能,从而在分子水平上阐述生命现象的本质,就必须先把生物大分子从细胞或机体内完整、纯净且保持其活力地分离出来。因此,当我们将组织或细胞破碎并在体外(in vitro)分离纯化和研究其生物大分子的结构和功能时,就必须时刻注意保持其结构的完整性并维持活力!若想做到这一点,我们就必需从细胞破碎开始(生物大分子马上失去了其赖以保持活力的制约条件),时刻注意为这些“离体”的生物大分子提供保持结构完整,维持其活力的环境条件。