食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒说明书_资料下载


	产品分类


	联系方式

单位：南京亿迅生物科技有限公司
联系人：刘女士
电话：025-65010873
传真：
手机：13047500758
邮箱：196099363@qq.com


	资料下载

食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒说明书

点击次数：595 发布时间：2021/6/2 15:35:46

提供商：	南京亿迅生物科技有限公司	资料大小：	0
浏览次数：	595	下载次数：	45次立即下载

详细介绍：

食品中亚硝酸盐含量测定试剂盒说明书

微量法 100T/96S

注意：正式测定之选择 2-3 个预期差异大的样本做预测定。

测定意义：

在食品中，亚硝酸盐可与肉品中的肌红素结合而更安定，在食品加工业中作为保色剂，以维

持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体

长期摄入亚硝酸盐过量的食品，可诱发消化系统癌变。

测定原理：

在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应生成重氮化合物，再与 N-1-萘基乙二胺形成

紫红色偶氮化合物，在 540nm 处有特征吸收峰。

自备实验用品及仪器：

天平、研钵或匀浆器、水浴锅、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96 孔板、蒸馏水。

试剂组成和配制：

提取液一：液体 50 mL×1 瓶，室温保存。

提取液二：液体 50 mL×1 瓶，室温保存。

提取液三：液体 50 mL×1 瓶，室温保存。

粉剂四：粉剂 100 mg ×1 支，室温保存。

试剂一：液体 10mL×1 瓶，4℃避光保存。

试剂二：液体 10mL×1 瓶，4℃避光保存。

样品处理：

称取样品约 0.2g 鲜重或 0.05g 干重，破碎，加入 0.5 mL 提取液一，沸水浴 15min，冷却至

室温，加入 0.5 mL 提取液二，震荡摇匀，加 0.5 mL 提取液三，用镊子加少量粉剂四（约 1

mg），静置 30min，25℃，8000g 离心 15 min，取上清液待测。

测定步骤和操作表：

1、分光光度计/酶标仪预热 30min，调节波长至 540nm，蒸馏水调零。

2、操作表

测定管空白管
蒸馏水（µL）   70
样品（µL）   70
试剂一（µL）   65   65
试剂二（µL）   65   65
混匀，25℃静置 15min，于微量石英比色皿/96 孔板中检测 540nm 处吸光值 A。 △A=A 测定 - A 空白

注意：空白管只需测定一次。

亚硝酸盐含量计算：

a. 用微量石英比色皿测定的计算公式如下

标准曲线回归方程为：y=0.234x + 0.0002，R2= 0. 999 x 为标准品亚硝酸钠浓度（μg/ml） y

为吸光值 A。

NO2-（μg/g）=（△A-0.0002）÷0.234×V 样÷（V 样÷V 样总×W）×0.6668

=（A – 0.086）÷0.234×1.5×0.6668÷W

=4.27×（△A-0.0002）÷W

V 样总：加入提取液体积，1.5 mL； V 样：反应中样品体积，0.07mL；W：样品质量，g。

b.用 96 孔板测定的计算公式如下标准曲线回归方程为：y=0.141x +0.095，R2= 0. 9991 x 为标准品亚硝酸钠浓度（μg/ml） y

为吸光值 A。

NO2-（μg/g ）=（△A-0.0002）÷0.141×V 样÷（V 样÷V 样总×W）×0.6668

=（△A-0.0002）÷0.141×1.5×0.6668÷W

=7.09×（△A-0.0002）÷W

V 样总：加入提取液体积，1.5 mL； V 样：反应中样品体积，0.07mL；W：样品质量，

g。

注意事项：

1.试剂盒 2-8℃保存。

2.试剂对人体有一定的危害，请穿实验服，戴手套操作。

3.若检测出得 OD 值在标准曲线范围外，请将样品进行适当的浓缩或稀释（A540 <0.09 浓

缩，A540 > 1.5 适当稀释）。

4.低检出限为 0.5μg/g。

南京亿迅生物科技有限公司直销：ELISA试剂盒,进口ELISA试剂盒,放免试剂盒,实验代测技术服务

地址：江苏省南京市江宁区科宁路142号电话：025-65010873 手机：13047500758 传真： ICP备案号：沪ICP备13019554号-5