食品中大肠埃希氏菌质控品：大肠杆菌是短杆菌，两端呈钝圆形，革兰阴性。有时因环境不同，个别菌体出现近似球杆状或长丝状 ；大肠杆菌多是单一或两个存在，但不会排列呈长链形状；大多数大肠杆菌菌株具有荚膜或微荚膜结构，但是不能形成芽孢；多数大肠杆菌菌株生长有菌毛，其中一些菌毛是针对宿主及其他一些组织或细胞具有黏附作用宿主特异性菌毛。
基 质：食品
性 状：冻干粉
参 数：大肠埃希氏菌
包 装：西林瓶
保存条件：-15℃以下冷冻保存
有 效 期：3个月
大肠杆菌生化代谢非常活跃。大肠杆菌可以发酵葡萄糖产酸、产气，个别菌株不产气，大肠杆菌还能发酵多种碳水化合物，也可以利用多种有机酸盐。大肠杆菌在常用生化特性检测项目中，甲基红试验呈阳性，吲哚产生和乳糖发酵是阳性（个别菌株表现阴性），维-培试验是阴性，尿素酶和柠檬酸盐利用呈阴性（个别菌株表现阳性），硝酸盐还原试验表现阳性，氧化酶表现阴性，氧化-发酵试验表现为F型
大肠埃希氏菌致病作用主要是侵袭力、内毒素、肠毒素。所致疾病为腹泻,肠外感染。细菌性痢疾主要为食入被大肠埃希氏菌污染食物所引起,要求在实验室内不得进食、饮水、吸烟、化妆和储存
食品和饮料,严禁将实验材料置于口内、严禁添标签,按要求洗手。大肠埃希氏菌天然宿主主要为人和其他动物,人和动物粪便是主要传染源,。一般市县医院均能治疗大肠埃希氏菌所致疾病。
食品中大肠埃希氏菌质控品 
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