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信帆生物-溶菌酶检测试剂盒安全性高

点击次数:222 发布时间:2021/2/24 13:37:38
 

信帆生物-溶菌酶检测试剂盒安全性高


产品简介:
溶菌酶(lysozyme)又称胞壁质酶(muramidase)或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶(N-acetylmuramide glycanohydrlase),是种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽,导致细胞壁破裂内容物逸出而使细菌溶解。溶菌酶还可与带负电荷的病毒蛋白直接结合,与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐,使病毒失活。因此,该酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。

以蛋清为原料,在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后,再用硫酸铵洗脱,经透析后冷冻干燥得产品。
 

测定原理:

在定浓度的混浊菌液中,由于溶菌酶能水解细菌细胞壁上肽聚糖使细菌裂解而浓度降低,透光度增强,故可以根据透光度变化来推测溶菌酶的含量。


优点:

1、溶菌酶是很稳定的蛋白质,有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的zui耐热的酶;


2、溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活,当转移到水溶液中时,溶菌酶的活力可全部恢复;


3、溶菌酶可被冷冻或干燥处理,且活力稳定;


4、溶菌酶适宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;


5、溶菌酶生产成本较低;


6、溶菌酶的抗菌谱较广,不仅局限于G- 菌,对部分G+菌也有抑制效果;


7、溶菌酶作为防腐剂安全性高。溶菌酶是种天然蛋白质,1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安全的。

 
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