菌落总数质控样品(定量)操作时注意这一步！
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
一、样品说明
1. 测试项目：菌落总数
2. 样品形式：冻干菌粉，包装于真空西林瓶内。
3. 样品保存：收到样品后立即按照产品证书中推荐的储存温度保存。
4. 样品复溶：下列两种方法任选其一。
方法一：样品需要用总计 1.5mL 稀释液再水化，样品开启后，立即加入 1.5mL 稀释液，待溶解 后震荡均匀，即为待测样品原液，*小取样量为 1mL。
方法二：样品需要用总计 40mL 稀释液再水化，样品开启后，立即加入 3-4mL 稀释液，待溶解 后吸出放入无菌瓶中，再反复用余下的稀释液清洗西林瓶内壁，回收清洗液放入上述无菌瓶中，即 为待测样品原液，*小取样量为 25mL。
二、注意事项
1. 收到样品后，请按照产品证书要求保存。
2. 从冰箱中取出的样品需在室温平衡 30-60min 再使用。
3. 西林瓶内样品处于真空状态，开启时要小心。
4. 从开启样品到测试结束均应按照无菌操作进行。
5. 冻干粉末状态的样品为一个样品单元，是不可分割的整体，勿取其中一部分测试。
6. 稀释液可以用生理盐水或磷酸盐缓冲液。
7. 用稀释液溶解样品时，必须在西林瓶中进行，不允许将西林瓶中的样品（冻干菌粉）倒出西 林瓶再水化。
8. 样品中含有活的微生物（可能含有致病微生物），请不要直接用手接触西林瓶内样品，请在 符合生物安全规定的条件下操作。
9. 培养过程中请随时观察检测结果并予以记录。
菌落总数质控样品(定量)操作时注意这一步！ 
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