保护环境和健康饮食有着很大关系

健康饮食，健康星球

如果人们采用更健康的饮食，可能会导致环境可持续性取得重大改善。这与去年联合国政府间气候变化门委员会的份报告相吻合，该报告建议人们多吃植物性食品，以帮助减少对环境的影响。

据哈佛大学的TH陈公共卫生学院，粮食生产构成了地球上的温室气体排放量的大约30%，与代表这些排放量的半畜牧部门。它也占全球土地的40%，是威胁物种灭绝的大因素。这也导致地球上大多数鱼类种群被完全捕捞或过度捕捞。

饮食-柳叶刀委员会由16个国家的37位科学家组成，该组织坚持认为，要使地球健康饮食，就需要将全球红肉和糖的消费量减少50%，同时使蔬菜，水果，豆类和坚果的消费量增加倍。此外，他们建议农业的优先重点应该从生产大量食物转变为创造营养丰富的食物更好的多样性。

当提出保护环境的话题时，我们经常遍又遍地听到相同的建议：不要乱扔垃圾。不要开车到步行距离之内的地方。使用天然产品。吃有机食品。但是，我们经常听到的件事是，保持健康饮食会产生影响。

明尼苏达大学和牛津大学的研究人员近进行的项研究表明，对健康有益的食品对环境的影响小，而与疾病相关的食品(如高度加工的食品)可能非常有害。环境。

研究人员通过研究15种食物的消费与五个健康结果和五个环境退化方面的关系来做出这决定。

与改善健康状况相关的特定食品(水果，蔬菜，坚果，豆类，橄榄油和全谷类谷物)对环境的影响小。无论加工还是未经加工(但传统上都是经过加工)的红肉对环境的负面影响大，而且也不健康。

除以下两个例外外，这趋势均适用：鱼被认为是更健康的食物，但对环境的影响适中;糖加糖的饮料则绝对不健康，但对环境的影响相对较低。

他们的发现发表在《美国国家科学院院刊》上。

明尼苏达大学生物科学学院教授戴维·蒂尔曼(David Tilman)表示：“这项研究表明，饮食健康也意味着饮食可持续性提高。通常，如果种食品有益于个人的健康，那么它也有利于其他健康结果。对于环境结果也是如此。”